Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de copos de avena sin gluten
- 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 taza de rapadura o azúcar de coco (o puré de plátano maduro y dos dátiles)
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 1 huevo
- una pizca de canela
- ralladura de limón
Instrucciones
- Mezcla 1 y 1/2 tazas de copos de avena sin gluten, 1/2 taza de harina de avena sin gluten, 1 cucharada de levadura en polvo, 1/4 taza de azúcar de rapadura o de coco (o plátano maduro y dos dátiles), 1 cucharada de aceite de coco u oliva, 1 huevo, una pizca de canela y ralladura de limón.
- Forma bolitas con las manos húmedas y aplástalas. Coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Hornea a 170°C durante unos 20 minutos hasta que las galletas estén doradas.
- Si usas plátano y dátiles, deja reposar la masa 10 minutos antes de hacer las bolitas. Si la masa está muy húmeda, añade más copos de avena hasta que sea manejable.
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Están hechas con copos y harina de avena sin gluten y pueden endulzarse con azúcar de rapadura, azúcar de coco o utilizando plátano maduro y dátiles para una opción aún más saludable.
