Ingredientes
Para la carne de fajita:
- 450 g de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra, al gusto
Para la ensalada:
- 6-8 tazas de verduras tiernas mixtas
- 2 pimientos cortados en tiras finas
- 1 cebolla amarilla cortada en tiras finas
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de pepitas
Aderezo:
- 1/4 taza de aceite ranchero de aguacate o 1/4 taza de crema de anacardos
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 lima, exprimida
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que comience a dorarse. Agregue el condimento y cocine por completo. Retirar del fuego y dejar a un lado.
- Agregue aguacate o aceite de oliva a la sartén si es necesario. Saltea los pimientos y las cebollas en rodajas hasta que las cebollas empiecen a dorarse.
- Empieza a preparar tus bowls mientras se cocinan la carne y las verduras. Separe las verduras mixtas entre los tazones para servir. Cubra con aguacate cortado en cubitos, cilantro picado y pepitas.
- Agregue los pimientos cocidos, las cebollas y la carne sazonada encima
- Bate tu crema ranchera o de anacardos con salsa picante y jugo de limón. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
