Instrucciones

Pica finamente 300g de salmón sin espinas ni piel. Mezcla el salmón con 1 cebolleta picada, 1 cucharada de cebollino picado, perejil picado, cilantro picado, 1 diente de ajo picado, sal marina, pimienta negra, el zumo de 1 lima pequeña o 1/2 limón, 2 cucharadas de harina de sarraceno (también puedes usar harina de espelta o kamut) y 1 huevo batido. La mezcla debe ser cohesiva, pero no demasiado espesa.Calienta una sartén con un pincel de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade una cucharada colmada de la mezcla de salmón y forma una hamburguesa con la cuchara. Cocina unos 4 minutos por cada lado. Sirve con una ensalada verde fresca.

Es una excelente manera de disfrutar del salmón de una forma diferente, combinado con hierbas frescas y especias.