Ingredientes:
⦁ 4 tomates maduros picados
⦁ 1 pimiento rojo picado
⦁ 1/2 cebolla picada
⦁ 2 dientes de ajo picados
⦁ 3 huevos
⦁ 1 cucharadita de comino molido
⦁ 1/2 cucharadita de pimentón
⦁ Aceite de oliva
⦁ Sal y pimienta al gusto
⦁ Pan de pita integral o sin gluten
Instrucciones:
⦁ En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
⦁ Agrega los tomates, el comino y el pimentón. Cocine durante 10 minutos.
⦁ Haga pequeños agujeros en la mezcla y rompa los huevos. Cubra la sartén y cocine hasta que las claras estén listas.
⦁ Sirva con pan de pita tostado como acompañamiento.
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