Instrucciones

En una olla con 1/2 vaso de agua, cocina 2 manojos de espinacas con una pizca de sal marina durante unos minutos. Escurre y reserva. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade 3 dientes de ajo, una pizca de cúrcuma, sal marina, un trozo de jengibre (del tamaño de un diente de ajo) y 4 calamares en rodajas. Saltea hasta que los calamares comiencen a “saltar”, luego añade las espinacas. Remueve todo junto unos minutos.

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Puedes añadir un chorrito de leche de coco para hacer el plato más consistente. Recuerda que las hojas verdes son depurativas y ricas en antioxidantes, y deben cocerse brevemente para conservar sus propiedades nutricionales.