Ingredientes
- 150 g de garbanzos secos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Comino
- Sal marina
- Pimienta negra
- 3 cucharadas de pan rallado (hojuelas de maíz trituradas sin gluten opcionales)
Para una alternativa más rápida, se puede usar una mezcla de faláfel ya hecha, que suele contener solo harina de garbanzos y especias, sin aditivos. Solo hay que añadir agua según las indicaciones del paquete, dejar reposar y formar las bolitas.
Instrucciones
Hidrata 150gr de garbanzos secos dejándolos en remojo durante 24 horas. Después del remojo, escúrrelos y tritura los garbanzos con 1 cebolla pequeña, perejil fresco y 2 dientes de ajo. Una vez que todo esté bien triturado, añade 3 cucharadas de pan rallado (puedes usar copos de maíz eco sin gluten triturados), comino, sal marina y pimienta negra. Deja reposar la masa durante 1 hora. Forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal pincelado con aceite de oliva virgen extra. Pincela también las bolitas. Hornea a 170ºC durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de no pasarse para que no queden secos.
Se puede servir con una salsa de yogur para añadir sabor.
