Instrucciones

Pocha 1 cebolla picada con aceite de oliva y especias (hoja de laurel, cúrcuma, una pizca de comino). Una vez que la cebolla esté blanda, añade los ingredientes restantes: 2 dientes de ajo, 1 taza de calabaza en dados, 10 judías verdes, 1 taza de lentejas rojas y 3 tazas de agua (añade más agua si es necesario durante la cocción). Es mejor empezar con menos agua y añadir más según sea necesario. Cocina hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Adorna con cilantro picado antes de servir.

Este Dal de Lentejas Rojas es una forma maravillosa de disfrutar de las legumbres sin la típica hinchazón y gases que pueden causar.