- 450 g de carne molida
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 3 cucharaditas de salsa de pescado
- 1/3 de taza de jugo de lima
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- Sal y pimienta
- hojas de lechuga
- Zanahorias en escabeche, cebollas rojas en escabeche o pepinos (opcional)
- Cacahuetes triturados (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Agregue el ajo picado y el jengibre a la sartén y cocine por un minuto más, hasta que estén fragantes.
Agregue la carne molida a la sartén y cocine durante 5-6 minutos, partiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore y esté bien cocida.
Agregue la salsa de soya o tamari y la salsa de pescado a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante otro minuto, hasta que la salsa esté aromática y cubra la carne.
Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro picado, la menta y el jugo de limón. Agregue pimienta o jalapeño cortado en cubitos si le gusta el calor. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para servir, coloca la mezcla de carne sobre las hojas de lechuga y envuélvelas como un taco. Cubra con verduras en escabeche o cacahuetes triturados
