Instrucciones

Para hacer falafel

‍Coloca los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos con cebolla y ajo. Pulse suavemente durante unos 30 segundos hasta que los garbanzos estén casi suaves.

Agregue jugo de limón, perejil, cilantro, levadura nutricional, pimentón, comino, cilantro molido, sal y pimienta. Vuelva a batir hasta que se combinen y luego agregue la harina y el bicarbonato de sodio.

Tome una cucharada de la mezcla y forme una bola o forme hamburguesas. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla.

Cocina el falafel en sartén, horno o freidora de aire.

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Para hacer la vinagreta: En un bol o un frasco, mezcla los ingredientes para el aderezo. Bate o agita para que se mezclen. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto o añada más o menos agua según sea necesario para diluir el aderezo.

Monta la ensalada: En un tazón grande, agrega una cama de verduras y rocía un poco de aderezo. Mezcle para cubrir y luego cubra la ensalada con tomates, pepinos, cebollas y falafel.

Agregue los ingredientes: Espolvorea con aceitunas, perejil picado y rocía con más aderezo. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. ¡Y voilà!